Malin Sundström

 

Allt som ni ser på bilden har jag lagat själv! Det vill säga, jag har bakar bagelsarna och gjort smoothien själv. Bagels är lättare än vad ni tror att göra och recept kommer inom kort. Måste bara redigera bilderna lite bara. Eftersom jag bakade på kvällen = inget ljus till kameran, så blev dem lite mörka. Hur som så var det en grymt god frukost.

 

När jag gör smoothie (hallon) så har jag bara frysta hallon, mjölk, havre och vanilj essens. Jag vet inte varför jag har i havre.. Jag vet inte om det är nyttigt eller inte i smoothie. Men det känns bra, det känns som att man får i sig lite fibrer plus att det är gott så jag har fortsatt med det. 

Idag till lunch gjorde jag det godaste jag vet i mat väg. Pasta med paremsan ost och italiensk skinka! Så enkelt, tar typ max 20 min att göra och smakar så himla gott. Så gott att jag tänkte dela med mig utav mitt recept här på bloggen. Jag vet att detta är en mat rätt som har ett riktigt recept, men jag har bara ätit det på en restaurang och kopierade rättet så gott som det gick. 

 

Man behöver:

Pasta (jag hade fjärils pasta men jag tycker det är godast med penne)

Grädde (Jag hade efterbliven grädde från pannkakorna igår och grekisk yoghurt men gräddfil eller creme fraiche funkar med och är dessutom lite nyttigare)

Pesto (jag hade grön men just i denna pesto rätt så är röd mycket godare)

Permesan ost

Italiensk skinka (jag hade någon rökt men brukar ha prosciutto)

 

Koka pasta till så mycket männsikor som ska äta. Under tiden kokar du upp grädde/andra alternativ tillsammans med pesto i en annan kastrull. Jag brukar ta ett packet grädde när det är 4 personen (2 dl?) annars kan man ju anpassa mängden till det man tycker är gott (om man vill ha supper mycket blött och kladd eller bara så att pastan precis får smak, jag brukar föredra så att det precis täcker pastan. När pastan har kokat klart så häll bort vattnet i ett durkslag och häll sedan ner pastan i pesto blandningen. Blanda runt en stund i kastrullen innan du stänger av plattan. Här får man välja själv ifall man vill ha i osten så den smälter eller ha den ovanpå som jag har. Det är en smaksak. Häll sedan ner på tallrikar och lägg på skinkan och osten. Klart att avnjutas. 

 

Ett tips är att strö på pinjenötter också, super gott till och ger lite mer tugg motstånd. För er som är salt fantaster och undrar varför det inte är salt i pastan och så, skinkan och osten är så pass salt för mig iaf att det räcker, blir lätt för mycket salt. 

 

Vi hade kvar över 1 liter vispgrädde i kylskåpen sen efter nyår, så jag passade på att göra lite chokladmousse efter att jag hittade en halv choklad kaka kvar i baklådan. Jag gjorde inte fter något recept direkt. Utan jag har för mig att man har grädde, choklad, äggula och socker? Så det var det jag hade. Mitt recept såg väl ungefär ut så här.

 

1 äggula

1,5 socker

100 g choklad

2 dl vispgrädde

bär

 

Vispa socker och äggula. Smält chokladen och häll i den i socker/ägg smeten. Vispa grädden och vänd ner det i chokladsmeten. Häll ner i dessert glas och ställ i kylen. Om man vill, som jag brukar vilja, så garnera med grädde och bär. I detta fall så använde jag mango, jag föredrar hallon men dem var slut. 

 

Chokladmousse går verkligen inte att misslyckas med, utseendemässigt kanske det går, men aldrig på smaken så det är bara att testa sig fram.

 

Börja med att välja ut en rund skål du tycker passar antalet personer i storlek och klä insidan med plastfolie. Pressa sedan ut så mycket glass du vill på kanterna. Det görs lättast om du låter glassen stå 10 min innan. Spara rum i mitten. Ställ in i frysen ca: 1-2 h. Gör sorbet på vilken smak du vill, jag gjorde mango, och fyll hålet. Du gör sorben genom att göra socker lag (koka socker och vatten tills sockret är helt upplöst) och mixa med mango. Ställ nu in i ca: 2 h innan servering. Garnera med marängen, ringla kolasås över och tänd tomteloss. 

 

För dem som vill göra maräng själv:

5 äggvitor

5 dl socker

 

Ta 5 äggvitor och 2,5 dl socker och vispa till ett hårt vittskum. Häll sedan ner 2,5 dl socker lite i taget tills skummet är så fast och hårt att det inte rinner ur burken när du håller den upp och ner. Spritsa ut på bakplåtspapper och ställ in i ugnen i 1-1,5 h på 100 grader.

 

Enkelt, snygg och god tårta. 

 

Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll det över jästen. Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Ta upp degen på mjölad bänk. Dela den i 35 bitar och baka ut till lussekatter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Garnera med russin. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-8 min. Låt svalna på galler.